« La cuisine du feu, vivante et généreuse ! »
c'est quoi ?
Notre cuisine s’inspire des barbecues “low & slow” à l’américaine, des smokers texans, du goût du bois, de la patience… et du partage.
On y met nos racines du Sud-Ouest, des produits bruts, des cuissons longues, des sauces maison, du pain chaud, des viandes tendres qui tombent en morceaux.
C’est une street food artisanale, cuisinée en direct, vivante, généreuse — une expérience qui rassemble, qui réchauffe, qui reste.
ZAIBRE est un concept mobile, centré sur la cuisson au brasero et au barbecue fumoir. Nous cuisinons des viandes marinées, fumées ou rôties au feu de bois, accompagnées de garnitures et de sauces faites maison.
- Pulled pork, bœuf effiloché, ribs, brochettes grillées.
- Légumes rôtis, pommes de terre fumées, pickles, sauces artisanales.
- Mousse au chocolat fumée ou cookies.
Nous proposons ces plats en différentes formules : à l’assiette, en barquette, à partager, ou à emporter. À cela s’ajoute une activité de vente au détail de viandes en sous-vide, pour particuliers et professionnels.
Zaibre sillone Les Landes
Où nous trouver
