C’est en Australie que tout a commencé. Nous nous y sommes rencontrés il y a plusieurs années, au cœur d’une culture profondément tournée vers le barbecue, où la cuisson low & slow fait partie intégrante du quotidien et de l’art de recevoir.

C’est là-bas que nous avons découvert une autre manière de cuisiner : plus authentique, plus patiente, centrée sur la qualité des produits, le respect des cuissons et le plaisir du partage. Une approche que nous avons immédiatement adoptée et qui a marqué notre vision de la cuisine.

À cette base s’est ajoutée une autre passion : celle de la cuisson au brasero. Au-delà de la technique, le brasero apporte une dimension unique : une flamme vivante, une chaleur qui rassemble, et une ambiance conviviale qui transforme chaque repas en véritable moment de partage.

Après cette expérience commune, nos chemins se sont séparés pendant quelques années, chacun évoluant de son côté dans différents restaurants en tant que chefs. Ces expériences nous ont permis de développer nos compétences, d’affiner nos techniques et de renforcer notre exigence.

Puis nous nous sommes retrouvés. Animés par les mêmes valeurs, la même vision et l’envie de créer quelque chose qui nous ressemble, nous avons décidé d’unir nos savoir-faire pour donner naissance à Zaibre BBQ.

Un concept qui allie cuisine au feu, maîtrise des cuissons, générosité des produits et esprit convivial — avec l’objectif simple de proposer bien plus qu’un repas : une véritable expérience autour du barbecue.